home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Belgian Amiga Club - ADF Collection / BS1 part 65.zip / BS1 part 65 / Recipe Fax 2.0.adf / Recipes / Entrees / Vegetarian / Enchilada Casserole < prev    next >
Text File  |  1991-06-27  |  2KB  |  33 lines
  1. YIELD:     8                                               ENCHILADA CASSEROLE
  2. COOKING TEMP: 350F      PORTION: 3/4 cp
  3. COOKING TIME: 30 min    COOKING PAN: 13 x 9 x 2 pan
  4.  
  5. INGREDIENTS             AMOUNTS        PROCEDURES
  6.  
  7. | Vegetarian burger     : 1 pt         1. Saute vegetarian burger, onion, and
  8. | Onions chopped        : 1/4 cp          garlic in oil.
  9. | Garlic minced         : 1/4 ts       2. Add salsa, drained squeezed
  10. | Oil                   : 2 Tb            spinach, tomato sauce, tomatoes,
  11. | Salsa                 : 1 1/2 cp        chopped red pepper, lime juice and
  12. | Spinach chopped       : 1 cp            salt. Simmer uncovered 15 minutes,
  13. | Tomato sauce          : 1 cp            stirring occasionally.
  14. | Tomatoes chopped      : 2/3 cp       3. Arrange half of tortillas on bottom
  15. | Pepper red chp        : 1/3 cp          and sides of lightly greased baking
  16. | Lime juice            : 1 Tb            pan, overlapping as necessary.
  17. | Salt                  : 1 1/2 ts     4. Top with half the vegetarian burger
  18. | Tortilla corn         : 12              mixture. Arrange remaining
  19. | Cream sour            : 1 cp            tortillas on top.
  20. | Cheese jack shredded  : 3/4 cp       5. Spread sour cream evenly over
  21. | Cheese cheddar shred  : 3/4 cp          tortillas. Top with remaining
  22. | Olives sliced         : 1/2 cp          burger mixture.
  23. |.                                     6. Bake at 350F about 30 minutes or
  24.                                           until hot and bubbly. Remove from
  25.                                           oven; sprinkle with cheeses. Let
  26.                                           stand 10 minutes; cut into squares
  27.                                           to serve.
  28.                                        7. Garnish with sliced olives.
  29.  
  30.  
  31. :
  32.  
  33.